七草粥（ななくさがゆ）

1月7日の人日（じんじつ）の節供は七草の節供ともいい、7種類の野菜を入れた七草粥で祝います。

七草粥は、春の七草を白粥に炊きこんだものです。春の七草は薺（なずな）、芹、御形（ごぎょう）、仏の座、繁縷（はこべ）、菘（すずな：蕪）、蘿蔔（すずしろ：大根）です。

冬は緑の野菜が欠如しやすい時期であり、そういった部分を補い健康を願う古（いにしえ）の知恵の詰まった料理ともいえます。(2014年掲載）