入梅（にゅうばい）

入梅は日本の気候に合わせて、主に農作業に照らし合わせて作られた雑節のひとつで、稲作にとって欠かすことのできない恵みの雨のもたらされる頃です。

暦の上での梅雨入りで新暦の6月11日頃にあたります。

この頃に収穫されるのが梅です。青梅の酸味や渋味を抜いて蜜煮にした青々とした煮梅は、この時期ならではの料理のひとつです。